armadilפסטיה – מותק של עוף
זה היהלום שבכתר. בשביל הפסטיה שווה לחכות מט"ו בשבט לט"ו בשבט, ושווה לטרוח.
נכון, ט"ו בשבט קיבל בשנים האחרונות מגמה של חג טבעוני, אבל יש את אלו שלא מוכנים לוותר על מנת חלבון מן החי מחד, ועל מנהגי החג מאידך. הפסטיה משלבת את שני אלה ועוד: נתחוני עוף רכים בטיבול מתוק (כן! מתוק!) עם המון אגוזים ופירות יבשים, בתוך עטיפת בצק פילו. המטבח המרוקאי במיטבו. זהו המתכון ממטבחה של ג'קלין אזולאי.
המתכון שבוידאו לעיל הוא של אהרוני.
חג שמח!